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    白质是人体的重要组成部分,随着健康意识的增强,越来越多人选择喝植物蛋白饮品补充蛋白质。植物蛋白饮料是指以植物果仁、果肉及大豆为原料,经加工、调配后,再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。


    1.植物蛋白的作用

    植物蛋白质,就是蛋白质含量较高的植物中所有的蛋白质。 如:大豆、杏仁、核桃、花生、南瓜子、葵花籽、米、面、青豆、绿豆、蚕豆、扁豆、豌豆。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,还有小麦蛋白,另外,食用菌也是瘦身族的主要蛋白质来源。以大豆为例,大豆植物蛋白的作用有:有助于骨骼的健康;可降低女性患乳癌风险;含大豆蛋白饮食可为慢性肾病患者提供足够营养,并减缓发病过程;新兴研究显示大豆蛋白可减少脂肪肝发病。

    2.植物蛋白饮料的分类

    豆乳饮料

    是以大豆为主要原料,经磨碎、提浆、脱腥等工艺制成的无豆腥味的制品。其制品又分为纯豆乳、调制豆乳、豆乳饮料。

    椰子乳

    是以新鲜成熟的椰子果肉为原料,经压榨制成椰子浆,加入适量水、糖类等配料调制而成的乳浊状制品。

    杏仁乳

    以杏仁为原料,经浸泡、磨碎、提浆等工序后,再加入适量水、糖类等配料调制而成的乳浊状制品。

    核桃乳

    核桃乳为纯天然植物蛋白饮品,该产品以优质核桃仁、纯净水为主要原料,采用现代工艺、科学调配精制而成,口感细腻、具有特殊的核桃浓郁香味,冷饮、热饮均可,热饮香味更浓。

    其它蛋白饮料

    如花生、南瓜子、葵花子等与水按一定比例经磨碎、提浆等工序后,再加入糖类等配料调制而成的制品。

    3.植物蛋白饮料选择

    1、首选规模较大的超市或商场购买标有蓝色QS标志的产品。标签印制清晰,主要有产品名称、配料表、蛋白质含量、净含量、制造者、经销者名称和地址、生产日期、保质期等内容。

    2、植物蛋白饮料原料不同,营养和保健功能也有差别,可根据需要选择合适的饮料。豆乳饮料的营养价值最高,杏仁饮料具有润肺作用,核桃饮料含有磷脂并具有健脑作用,特别适合老年人食用。

    3、植物蛋白饮料含有丰富的蛋白质,但不能代替正常的饮食或牛乳。

    4、不要空腹饮用豆类等植物蛋白饮料,也不要过量饮用。

    5、选择品牌。这两年,号称可以补充“蛋白质”的饮料风靡天下,植物蛋白饮料品牌很多,但是作为入口的东西还是选择今贝品牌会更加安全一些。

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